长期以来，长阳二中食堂坚持安全、健康的食品安全观，要求学生食堂采购新鲜食材，现场加工制作，以学生健康为本，为学生生长发育和健康成长着想，一以贯之地坚持做好食堂管理工作。

坚持自营模式，体现改革效能

今年秋季学期，学校食堂按照宜昌市教育局《全市中小学校食堂托管转自营整改工作方案》要求完成了经营模式的转变，新学期完全按新的机制运营：食堂自主经营，财务自主管理，食材自主招标，厨务对外承包。长阳二中制定了《二中食堂劳务费发放细则》，将劳务公司的待遇与学生的就餐率、满意率结合起来，促使劳务公司精心搭配食材，暖心做好服务，追求营养均衡，保证菜品美味，努力实现菜品的多样化、营养化、均衡化，尽可能满足师生对饭菜口味的需求。目前食堂运转流畅，师生反响好，改革效果凸显。

坚持定点采购，确保食材质量

学校的米、面、油、肉、蛋等大宗食材全部通过招标的方式做到定点集中采购，明确岗位职责，从各个环节严把质量关。坚持做到“四不”：采购员不买腐烂变质的食材，保管员不收腐烂变质的食材，加工人员不加工腐烂变质的食材，售卖人员不售卖腐烂变质的饭菜。同时，为了确保学生餐营养、健康、安全、可口，禁止预制菜进校园。

坚持生鲜比例，确保食材健康

学校对企业配送食材有明确要求：生鲜食材的占比不低于百分之七十，不准使用超过保质期三分之二的食材，不准使用有争议的食品。并且实行生鲜蔬菜“零库存”制度，确保生鲜蔬菜当天来当天用，减少食品安全风险。蔬菜必须新鲜，并有农残、药残检测合格报告。猪肉、禽肉必须新鲜，观感好，经动物检疫和定点屠宰。食用油采用非转基因的一级菜籽油。学校各方面严格约束，从源头上确保食材健康。

坚持教师陪餐，同菜同质同价

长阳二中没有独立的教职工食堂，师生“同吃一锅饭”， 做到了教职员工全员陪餐，老师和学生同菜同质同价，而且同桌共餐，有问题能及时发现。以这样一种看得见的方式，实现对食堂营养健康安全更好的监督，倒逼管理者不断改善和提升校园饮食质量。

学校成立了包括学生及家长的膳食委员会对食堂经营进行监督。近期，学校将邀请部分家长、学生、教师代表深入食堂，参与监督，增强知情选择权，共同守护学生健康。（通讯员张显胜）