每年4至9月是各类野生菌生长旺季，也是误食误采野生菌中毒事件的高发季节，为满足一时口舌之欲中毒致使伤身者有之，丧命者有之，严重损害了广大人民群众身体健康和生命安全。近期，各地卫健、市场监管部门相继发布重要提醒：食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒。

据有关部门不完全统计，目前国内有400多种有毒野生菌，做好野生菌食用安全任务艰巨。误食有毒野生菌后，重者可能造成急性肝损坏、急性肾衰竭、胃肠炎等严重后果，极大危害群众身体健康和生命安全。 对此，各地都将如何精准科辨别有毒野生菌，哪些野生菌可以食用，以及如何食用等常识进行了较为细致的科普。然而，就之前发生的食用野生菌中毒事件来看，紧缺的不是科普常识，而是缺乏及时有效的手段，将这些预防常识，教给需要它们的人。

哪些人最需要掌握野生菌的精准辨识技能呢？相对而言，需要在两个环节上加大工作力度。一是对野外采摘野生菌的人，只要他们从最初接触野生菌开始，就能把有毒野生菌剔出篮子，继而在源头上筑起了野生菌的防毒“挡板”。二是负责对野生菌进行加工、烹饪的人。购买来的野生菌能不能吃、是不是有毒，几种野生菌能不能混合烹煮，在这些问题上弄清楚、搞明白了，就能在有毒野生菌“进口”之前，挡在食客的口外。

加大科普宣传。当下，农村地区的少数老年人疏于使用智能手机，对于发布在互联网平台上的各种科普常识，几乎很少了解。而对于野生菌食用群体来说，他们即便有着高度的警惕性，但是野生菌在高温烹煮过后，颜色、外形、气味等重要辨识参照信息都会发生变化，显然难以判断是否有毒。因此，要在相关部门防止野生菌中毒宣教指南的基础上，各级负有保障食药品安全责任的人员、尤其是广大农村基层干部，也要切实履职、认真作为，打通科普信息传输的“最后一公里”。

加强市场监管。防范野生菌中毒，也是市场交易、餐饮运营者的应尽之责。各级监管部门要对辖区农贸市场内外、主次干道沿线等野生菌流动销售摊点进行不间断驻点监管，严禁摊贩售卖不明野生菌，对发现的有毒野生菌和不能识别的野生菌进行现场销毁处理；对食堂及各类集体供餐单位、农村婚丧宴请等群体聚餐行为开展专项检查。

强化应急处置。多层次开展基层医疗卫生机构人员处置野生菌中毒的急救处置技能培训，督促落实各卫生机构配齐急救药品和器械；严格执行24小时值班制度和食品安全中毒突发事件报告制度，对疑似野生菌中毒情况同时向卫生行政部门、食品安全监管部门报告并留样备查，各部门在接收报告后立即组织医务工作者、执法人员赴现场开展流调。

菌好吃但须把好安全关。各地各相关部门要把野生菌中毒防控工作作为为民办实事的一项具体行动，最大限度防范和减少野生菌中毒事件发生，适时查漏项、补短板，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。

作者：枝江市委宣传部 胡波