点外卖买3杯奶茶，结果每一杯都喝出1根牙签，这件离奇的事情就发生在上海庞女士身上。经调查发现，这几根牙签竟出自另一个竞品外送平台的骑手，投放原因仅为早上与商家产生了冲突，伺机报复。

点个外卖，居然点开了商家和其他平台骑手的恩怨纠缠，听起来匪夷所思，真相却有些“细思极恐”。其他平台的骑手是如何接触到食品，并且还能做到每杯都塞进牙签？面对商家和记者，被坑的庞女士将问题问到了所有人心中：我如何能判断外卖里被投放的仅仅只有牙签？

外卖作为餐饮服务的新型业态，以快捷、实惠等特点迅速成为了大城市年轻人群离不开的生活服务，他们中不少人和外卖小哥已经是“天天见”的节奏。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（2020年修订版）中指出，入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。这次事件就为各地市场监管局提了个醒，随着需求的不断增多，应该探索多种方式建立食品在运输途中的“安全链”，为外卖的最后一公里保驾护航。

用技术手段为食品安全保驾护航。早在2018年，上海市就推出了“食安锁”为外卖食品安全“上锁”。一个黄色的塑料扣，通过锯齿条抽拉的方式封锁包装袋口，一旦被打开，无法再次使用，消费者收餐时确认“食安锁”完好未拆即可，如果被损坏可拒绝收餐。2019年，上海更是推出了更为简单操作的“食安封签”，消费者可凭撕毁痕迹确认餐食在配送过程中是否完好无损，从而避免人为或其他外部因素对食品的污染。近三年来，北京、杭州、深圳、广州等全国各地城市，都开始使用这类方法从源头保证餐饮的质量。

用制度手段为食品安全筑牢堡垒。加强外卖骑手的培训，将职业操守教育纳入日常管理，提高外卖食品从业者守法意识和职业道德水平。制定和完善文明配送管理办法及实施细则，建立切实可行的文明配送监督和奖惩机制，强化对骑手骑行的各项管理规定，建立从业黑名单，利用信息化手段加大监管力度，建立外卖骑手大数据库，避免同类事件发生。

每个行业在发展中都会遇到问题，解决问题的决心和态度很大程度上决定了未来行业发展的命运。食品安全始终是餐饮行业的原则和底线，线下如此，已然占据餐饮市场“半壁江山”的线上外卖行业同样不可逾越。打好“舌尖上的战役”，确保“餐饮配送过程规范”，让消费者“点得放心、取得顺心、吃得安心”，才能保证外卖行业的良性发展。

作者：点军区网管办 陈晓雨